Kuliner Muslim Populer Portugal
Kuliner Muslim Populer Portugal Jejak peradaban Muslim di wilayah Portugal meninggalkan warisan yang sangat berharga pada sektor kuliner. Banyak daerah seperti Algarve dan Alentejo memiliki akar nama dari bahasa Arab. Selain nama tempat, pengaruh tersebut juga meresap kuat ke dalam resep tradisional yang penduduk lokal konsumsi setiap hari. Artikel ini akan mengulas berbagai hidangan lezat yang menjadi bukti nyata akulturasi budaya tersebut.
Hidangan Manis dan Penutup Tradisional
Portugal memiliki banyak pilihan kudapan manis yang berasal dari teknik memasak bangsa daftar nova88 Moor. Pertama, Anda dapat mencoba Aletria. Makanan ini menggunakan bihun atau fideo sebagai bahan utama. Masyarakat mengolahnya bersama susu dan keju sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan manis. Meskipun teksturnya menyerupai lasagna, orang Portugal biasanya menyajikan Aletria sebagai hidangan penutup pada malam Natal.
Selanjutnya, terdapat manisan bernama Alfenim. Nama ini berasal dari istilah Arab al-fenid yang memiliki arti putih. Para pembuatnya mencampur gula dan cuka untuk menciptakan tekstur yang unik. Selain itu, ada pula Alconomias yang merupakan kue kering tradisional. Kue ini mengandung tepung terigu, madu, serta kacang pinus panggang. Dalam sejarahnya, nama kue ini merujuk pada tanaman jintan.
Baca juga : 8 Makanan Kontinental Mahakarya Kuliner
Terakhir dalam kategori ini adalah Arroz Doce. Puding beras ini menggunakan jenis beras carolino yang sangat lembut. Kata arroz sendiri berasal dari bahasa Arab al-ruzz yang berarti nasi. Oleh sebab itu, hidangan ini menjadi simbol kuat pengaruh budaya Timur Tengah dalam meja makan masyarakat Portugal.
Sup dan Olahan Karbohidrat yang Mengenyangkan
Selain makanan manis, bangsa Muslim juga mewariskan cara mengolah karbohidrat menjadi sup yang lezat. Acorda adalah contoh yang paling populer. Hidangan ini merupakan sup kaldu yang berisi potongan roti tawar. Biasanya, koki menambahkan telur rebus tanpa kulit atau poached egg untuk memberikan protein tambahan.
Kemudian, ada pula Pao Alentejano yang memiliki ukuran cukup besar. Roti ini memiliki tekstur yang sangat mirip dengan baguette namun dengan karakteristik rasa yang lebih khas. Masyarakat sering menyantap roti ini sebagai pendamping sup atau hidangan migas.
Di sisi lain, Couscous tetap menjadi pilihan nutrisi yang sangat ibcbet populer. Makanan yang terbuat dari semolina ini sangat fleksibel. Anda dapat menikmatinya bersama sayuran segar, potongan daging, atau bahkan buah-buahan kering. Oleh karena itu, couscous menjadi salah satu warisan yang paling mendunia hingga saat ini.
Olahan Protein dan Seafood Berbumbu
Kekayaan laut Portugal bertemu dengan teknik memasak kuno melalui Cataplana de Marisco. Nama masakan ini merujuk pada alat masaknya, yaitu wajan tembaga dua sisi bernama cataplana. Teknik ini memungkinkan uap panas mematangkan seafood dengan sempurna tanpa menghilangkan sari alaminya.
Untuk variasi daging, masyarakat setempat mengenal Almondega. Ini merupakan sebutan untuk bola daging atau bakso di Portugal. Namun, resep ini mencampurkan daging dengan tepung roti agar teksturnya lebih padat. Selain itu, ada Escabeche yang memberikan sensasi segar. Saus asam manis ini berfungsi sebagai bumbu utama untuk ikan atau berbagai jenis hidangan laut lainnya.
Warisan kuliner ini membuktikan bahwa sejarah panjang bangsa Muslim masih hidup dalam setiap suapan makanan di Portugal. Jika Anda berencana berkunjung ke sana, pastikan Anda mencicipi setiap hidangan legendaris ini.